Le pôle cuisine centrale situé au sein du service Education jeunesse et sports distribue 1200 repas par jours à destination des restaurants scolaires des écoles maternelles et élémentaires et environs 400 repas pour les accueils de loisirs du territoire de la Communauté de communes Pays de Fontenay-Vendée lors des vacances scolaires.
Vous êtes passionné(e) et motivé(e) par ce métier et vous êtes une personne organisée, dynamique ayant la capacité d’anticiper et de faire face aux imprévus. Vous souhaitez intégrer une équipe conviviale. Ce poste est fait pour vous.
Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) / pâtissier(ère) responsable du secteur froid, rigoureux(se), organisé(e) et animé(e) par le goût du travail en équipe.
En charge de :
Préparation des ingrédients
Réaliser et mettre en œuvre les procédés de fabrication des préparations culinaires chaudes et froides
Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualités
Respecter les procédures HACCP et des protocoles d’hygiène et de sécurité
Repérer et signaler des dysfonctionnements
Nous recherchons une personne autonome, impliquée, bienveillante, dotée d'un bon sens de l'organisation, d'un esprit d'équipe développé et d'un réel souci de la qualité du service rendu.
Expérience souhaitée d'1 an minimum.
Formation CAP, BAC Pro Cuisinier, CQP Cuisinier appréciée.
Compétences professionnelles : Organisé(e), rigoureux, autonome, soucieux de la qualité, connaissance de la pâtisserie et des règles HACCP.
Connaissance des techniques culinaires classiques et techniques culinaires adaptées à la restauration collective.
Qualités relationnelles : sens de l’écoute et de la communication, pédagogie, sens du travail en équipe
Pour postuler _________________________
Adresser une lettre de motivation et un CV à l'attention Monsieur Le Maire de Fontenay-Le-Comte, par mail (demander un accusé de réception) à l'adresse suivante : f.dempure@fontenayvendee.fr
Contacts _________________________
Pour tous renseignements sur le poste, vous pouvez contacter M. Stéphane HILAIRE, responsable de la cuisine centrale au 02.51.53.41.52
ou Mme Fabienne DEMPURE, Gestion des recrutements Tél. 02.51.53.11.94 ou par mail f.dempure@fontenayvendee.fr
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