Informations générales
Entité de rattachement
Au cœur de l'Arc Atlantique, Fontenay-le-Comte Ville d'Art et d'Histoire, offre un cadre de vie préservé à proximité des plages sud-vendéennes, du Marais Poitevin et du plus vaste massif forestier de Vendée.
Ville centre du Pays de Fontenay-Vendée qui compte 25 communes pour 35 000 habitants, Fontenay-le-Comte avec un cœur de ville dynamique et des zones d'activités en plein essor propose une offre de services publics de qualité et des filières d'enseignement supérieur.
Référence
2024-77
Description du poste
Intitulé du poste
CUISINIER OU AIDE CUISINE REMPLACANT H/F
Contrat
Contrat de remplacement (absence agent)
Description de la mission
La Ville de Fontenay-Le-Comte recrute un cuisinier ou aide cuisine en remplacement pour assurer la préparation des repas pour les écoles.
Période de remplacement : du 23 septembre au 13 octobre 2024
CDD à temps complet
horaires : de 6h00 à 14h00 du lundi au vendredi et 7h00-14h00 en période vacances scolaires
pause repas de 20 minutes pris sur le temps de travail
Affectation : 3 rue Pierre Lamy à Fontenay-Le-Comte
Vos missions :
- préparer les desserts et les hors d'œuvres dans le respect des règles de l'art culinaire.
- Vérifier les préparations,
- assurer la finition et la présentation des préparations.
- respecter les procédures en lien avec la démarche qualité,
- vérifier le bon entretien et le suivi du nettoyage des lieux, des équipements et des matériels.
- assurer l'hygiène des locaux et préparation de la journée du lendemain.
Profil
CAP restauration minimum avec une expérience significative de 3 ans sur un poste similaire
Maîtrise du paquet hygiène, de la méthode HACCP adaptées au l’unité de production et la faire évoluer si nécessaire
Connaissance approfondies des modes de liaison, des techniques de cuisson
Ponctuel et organisé.
Notre offre
Pour tous renseignements merci de contacter le Responsable de la restauration scolaire M. Stéphane HILAIRE au 02.51.53.41.52 ou le service des affaires scolaires au 02.51.53.41.41
Critères candidat
Langues
Français (2- Niveau professionnel)